Wednesday 29 August 2012

上海月饼 ShanghaiMooncake


今年自己做上海月饼,这个月饼还蛮好吃的。 第一次做,虽然不太美,蛋黄也扫得不好。但是味道还不错。 加油吧!










食谱參考于Y3K


上海月饼 (7粒)

 
420克白莲蓉馅
15克烤香瓜子
咸蛋7粒

(每粒大约60克) 

(A)
50克糖粉 
50克白油
140克面粉
25克奶粉
12.5克蛋黄粉
0.75克发粉
25克奶油
1粒蛋
(全部材料拌匀)

1.馅料搓均匀后,每粒60克。

2。把咸蛋黄排在上,用160度烘10分钟,待凉。

3。将馅料按扁,包上咸蛋黄,搓圆。

4。将A混合,搓均匀后,面团均匀分每份50克。

5.将A面团包入馅料,搓圆。
6.搽上蛋黄及黏上瓜子仁

7.放入预热烘炉,用180度烘20-25分钟即可。











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